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€9,25
Premium-Pökelprodukt mit gefärbtem Salz für Fleisch
2 vorrätig
AllBrine No.2/AllBrine colour 800 Gramm Streudose (Premium-Pökelprodukt mit Farbsalz für Fleisch) Verwendung: Pökeln, Trockenpökeln, Nasspökeln oder Injektion mit Farbkonservierung von Fleisch.
Unverzichtbar für:Grillen, Grillen, Heißräuchern, Kalträuchern und mehr.
Geeignet für: Fleischprodukte mit Farbkonservierung.
Zum Beispiel für: Pulled Pork, Rippchen, Schinken, Speck, Wurst, Hähnchen, Pastrami, Aufschnitt, usw. Nicht mit Fisch und Gemüse verwenden! Hierfür ist “AllBrine No.1” geeignet.
Anwendung und Dosierung von „AllBrine Nr.1“ und „AllBrine Color“
Trockenes Salzen / Trockenbeizen: Tragen Sie AllBrine je nach Bedarf trocken auf. Bewahren Sie gesalzene Produkte im Kühlschrank auf.
Nasssalzung oder Injektion:
100 Gramm AllBrine pro Liter Wasser*. In kochendem Wasser auflösen und wieder auf Kühlschranktemperatur (1˚C – 7˚C) abkühlen lassen. Salzlake / Marinierprodukt in der AllBrine-Lösung. Oder mit der AllBrine-Lösung injizieren. Sole / injiziertes Produkt gekühlt aufbewahren. * empfohlene Lösung. Passen Sie Ihr eigenes Rezept an, wenn Sie möchten
Trockenes Salzen/Pökeln: (AllBrine Dry, direkt auf dem Produkt)
- Gewichtsverlust
- Konzentrierterer Produktgeschmack
- Weniger Aufnahme von Aromen aus der Solemischung
- Salzigeres Endprodukt
- Längere Haltbarkeit
Nasspökeln oder Injektion: (AllBrine in Wasser aufgelöst)
- Gewichtszunahme
- Weniger konzentrierter Produktgeschmack
- Bessere Aufnahme von Aromen aus der Solemischung
- Weniger salziges Endprodukt als Trockensalzen
- Gekühlt begrenzt haltbar.
| Gewicht | 0,8 kg |
|---|
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