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Premium-Pökelprodukt mit gefärbtem Salz für Fleisch
2 vorrätig
AllBrine Nr.2/AllBrine color 800 Gramm Streuer
(Premium-Pökelprodukt mit Farbsalz für Fleisch) Verwendung: Pökeln, Trockenpökeln, Nasspökeln oder Injektion mit Farbkonservierung von Fleisch. Unverzichtbar für:Grillen, Grillen, Heißräuchern, Kalträuchern und mehr. Geeignet für: Fleischprodukte mit Farbschutz.
Zum Beispiel:
- Pulled Pork,
- Rippen,
- Schinken,
- Speck,
- Wurst,
- Huhn,
- Pastrami,
- Fleisch, etc.
Nicht mit Fisch und Gemüse verwenden! Dafür eignet sich „AllBrine No.1“.
Anwendung und Dosierung von „AllBrine Nr.1“ und „AllBrine Color“
Trockensalzen / Trockensalzen:
AllBrine nach Bedarf trocken auftragen. Gesalzenes Produkt gekühlt aufbewahren.
Nasssalzung oder Injektion:
100 Gramm AllBrine pro Liter Wasser*. In kochendem Wasser auflösen und wieder auf Kühlschranktemperatur (1˚C – 7˚C) abkühlen lassen. Salzlake / Marinierprodukt in der AllBrine-Lösung. Oder mit der AllBrine-Lösung injizieren. Sole / injiziertes Produkt gekühlt aufbewahren.
* empfohlene Lösung. Passen Sie auf Wunsch an Ihr eigenes Rezept an
Trockensalzung/Sole:
(AllBrine Dry, direkt auf dem Produkt)
- Gewichtsverlust
- Konzentrierterer Produktgeschmack
- Weniger Aufnahme von Aromen aus der Solemischung
- Salzigeres Endprodukt
- Längere Haltbarkeit
Nasssalzung oder Injektion:
(AllBrine gelöst in Wasser)
- Gewichtszunahme
- Weniger konzentrierter Produktgeschmack
- Bessere Aufnahme von Aromen aus der Solemischung
- Weniger salziges Endprodukt als Trockensalzen
- Gekühlt begrenzt haltbar.
| Gewicht | 0,8 kg |
|---|
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