Die handwerklich hergestellte Räucherwurst wird aus magerem Schweinefleisch und Chinaspeck hergestellt. Früher wurden nur weißer Pfeffer und Muskatblüte zum Würzen verwendet. Das Fleisch wird grob oder fein gemahlen und nach dem Mischen mit den Gewürzen und Salz in schmale Schweinedärme gefüllt. Das Gewicht der Würste beträgt etwa 220 bis 240 Gramm. Die Würste werden heiß geräuchert und so frisch wie möglich verkauft. Diese Würste können dann in Vakuumverpackungen gekauft werden. Bei der Zubereitung von geräucherten Würsten ist es wichtig, sie langsam und nicht zu heiß zu erhitzen (maximal 68°C für 10 Minuten). Topper… jetzt 4 Stück zu einem günstigen Preis. Glutenfrei.