Pancetta ist ein italienischer gereifter Schweinebauch, der oft als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet wird.

Er ähnelt dem Speck, aber anders als dieser wird Pancetta normalerweise nicht geräuchert, sondern gesalzen und mit Gewürzen wie Pfeffer abgeschmeckt.

Anschließend wird er getrocknet und gereift, was ihm einen intensiven Geschmack verleiht.

Bauchspeck wird häufig verwendet in:

• Nudeln (wie Carbonara)
• Risottos
• und als Würzmittel in Soßen.

Er kann sowohl roh als auch knusprig gebraten gegessen werden.

Verpackt in Stücken von etwa 250 Gramm.