Nagelholt. Es ähnelt geräuchertem Fleisch, ist aber um ein Vielfaches schmackhafter. Nagelholt oder Naegelholt (ausgesprochen: nègelholt) ist eine Spezialität aus dem Achterhoek und wird aus der Maus der Kuh hergestellt, einem schönen Stück Gesäßmuskel, das vom Metzger sorgfältig mit Salz massiert und dann lange an der Luft getrocknet wird. Nagelhout 100 Gramm
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