Kurze Rippen vom Rind, Bruststück mit Knochen. Das Rinderbrustfleisch wird in den Niederlanden nur als Suppenfleisch oder zum Kochen auf Eintöpfen verwendet. Großartig, weil es großartig schmeckt. Doch du machst das Fleisch zu kurz. Gerade vom besseren Fleischrind eignet sich dieses Fleisch sehr gut zum Grillen. Es dauert ziemlich lange, weil das Fleisch grobkörnig und daher viel weniger zart ist. Sobald Sie fertig sind, haben Sie jedoch ein großartiges Stück Fleisch. Einzigartig im Geschmack. Bereiten Sie diese Short Ribs vom grasgefütterten Rind nach der Texas Crutch-Methode zu

Sehen Sie hier, wie wir die Short Ribs vom Rind schneiden .

Das Fleisch echter Rinderkühe ist so weich, dass selbst aus panierten Rindersteaks schmackhafte Grillspezialitäten werden. Diese Grillrippe besteht aus kurzen Rinderbruststreifen, deren Knochen fast bis zum Ende durchtrennt sind. Das lose Fleischstück wird dann am Knochen (zum Knochen hin) verdoppelt und mit einer Schnur befestigt. Das Fleisch scharf würzen und im geschlossenen Grill bei indirekter Hitze garen. Für diese Delikatesse muss man viel Geduld haben, aber dann hat man auch was.

Wir lassen mehrere Rippen in einem Stück

Schauen Sie sich die verschiedenen Rezepte an, die wir bereits ausprobiert haben, oder probieren Sie das Sous-Vide- Verfahren aus.

Kurze Rippchen vom Rind. Lieferung in Portionen von 1 kg.