Das Kansas City Strip Steak ist eigentlich ein Sirloin Steak mit Knochen, was dem Steak einen sehr reichen Geschmack verleiht.

Auch dieses Steak schneiden wir 2 Finger dick und ist somit für die Reverse Sear Methode geeignet. Das bedeutet, dass Sie das Fleisch zunächst indirekt einige Grad unter der gewünschten Kerntemperatur garen und dann direkt über heißen Kohlen die Außenseite mit einer schönen Farbe und „Grillspuren“ versehen.

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