Das Kalbsentrecôte ist ein mageres Stück Fleisch, das aus dem Kalbsrücken (Teil des Rückens) geschnitten wird. Das Fleisch hat einen Fettrand, der wiederum dem Geschmack zugute kommt. Es ist zarter als Rindertrecote und sollte kurz und bei hoher Hitze gebraten werden. Salz und Pfeffer finden wir ausreichend, da das Fleisch schon sehr viel Geschmack hat.

Verpackt pro Kilo. Der Preis ist pro Kilo.