Die handwerklich hergestellte Räucherwurst besteht aus magerem Schweinefleisch und Chinaspeck.

Früher wurden nur weißer Pfeffer und Muskatblüte zum Würzen verwendet.

Das Fleisch wird grob oder fein gemahlen und nach Vermischung mit Gewürzen und Salz in kleine Schweinedärme gefüllt. Das Gewicht der Würste beträgt etwa 220 bis 2350 Gramm. Die Würste werden heiß geräuchert und so frisch wie möglich verkauft. Diese Würste können dann in einer Vakuumverpackung verkauft werden.

Bei der Zubereitung von geräucherten Würsten ist es wichtig, dass diese langsam und nicht zu heiß erhitzt werden (maximal 68°C für 10 Minuten).

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Zutaten: Schweinefleisch, Fett, Kräuter und Gewürze. Farbsalz, Stabilisatoren E450 und E452, getrockneter Glukosesirup, Antioxidationsmittel E300, Geschmacksverstärker E621, Trennmittel E470a, Gewürzextrakt, Sonnenblumenöl. Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskatnuss, Muskatblüte, Kardamom), getrockneter Glukosesirup, Stabilisator E450 und E452, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300, Hefeextrakt, Holzessig.

Glutenfrei