Die handwerklich hergestellte Räucherwurst besteht aus magerem Schweinefleisch und Chinnebock-Speck. Früher wurden nur weißer Pfeffer und Muskatblüte zum Würzen verwendet. Das Fleisch wird grob oder fein gemahlen und nach dem Mischen mit den Gewürzen und dem Salz in enge Schweinedärme gefüllt. Das Gewicht der Würste liegt zwischen 220 und 2350 Gramm. Die Würste werden heiß geräuchert und so frisch wie möglich verkauft. Diese Würste können dann in Vakuumverpackungen verkauft werden. Bei der Zubereitung von geräucherten Würsten ist es wichtig, sie langsam und nicht zu heiß zu erhitzen (maximal 68°C für 10 Minuten). Pro Stück Schweinefleisch, Fett, Kräuter und Gewürze. Farbsalz, Stabilisatoren E450 und E452, getrockneter Glukosesirup, Antioxidationsmittel E300, Geschmacksverstärker E621, Antiklumpmittel E470a, Gewürzextrakt, Sonnenblumenöl. Gewürze (Pfeffer, Koriander, Ingwer, Muskatnuss, Muskatblüte, Kardamom(, getrockneter Glukosesirup, Stabilisator E450 und E452, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel, E300, Hefeextrakt, Holzessig. Glutenfrei