Die Schweineschulter wird in Stücke geschnitten, die etwas weniger geputzt sind als ein Schnitzel. Die Platte ist auch etwas dicker und nicht abgeflacht.

Sie werden manchmal mit einem dicken Speckrand geschnitten und die Schwarte (Haut) bleibt auch dran. Sie werden dann oft als “Farmer’s Hamlaps” bezeichnet.

Der Speck macht das Schinkensteak weniger trocken. Du kannst sie hervorragend in der Pfanne backen, aber auch auf dem Grill.

Dickes Stück Schweineschulter mit Knochen und Schwarte.

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• pro Kilo verpackt.