Dicke Rippchen, Chuck, sind die zartesten aller Eintöpfe.

Beim langen Schmoren entsteht das sogenannte Pulled Meat*. Vorsichtig sein. Zu langes Braten bedeutet trockenes und weniger schmackhaftes Fleisch.

Rippchen, übrigens alle Eintöpfe, eignen sich hervorragend, um eine altmodisch schmackhafte Soße zuzubereiten. Dazu die Stückchen in der Pfanne abkratzen und die Soße fertig stellen.

Ein leckeres Rezept für ein Chuck:

• Rezept für Pulled Beef aus einem Chuck

Gewicht 3,5 kg