Das Steak kann genauso wie das Rindfleisch zubereitet werden. Eine Minute mehr spielt jedoch keine Rolle. Fohlensteak wird nicht so schnell zäh. Oft wird das Steak für ein besseres Aussehen eingekerbt. Diese Methode hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Zartheit. Andererseits. Zu tiefe Kerben verkochen das Steak schnell und das ist schade. Pro Kilo.