Im Wesentlichen ist das Roastbeef eines Pferdes fast so zart wie das Steak. Nur das Roastbeef ist ein viel größeres Stück. Die Zubereitung kann daher fast genauso erfolgen wie beim Pferdefilet. Nur das Roastbeef braucht etwas mehr Zeit. Da das Fleisch aus verschiedenen Teilen geschnitten werden kann, ist es ratsam, den Metzger nach der richtigen Zubereitungszeit zu fragen. Pro Kilo.