Tenderloin Steak wird aus dem Filet geschnitten.
Das Filet ist das teuerste Stück Rindfleisch. Das Gewicht hängt von der Art des Schlachttieres ab und ein ganzer Hase wiegt zwischen knapp 2 und 4 Kilo. Das Fleisch ist hervorragend, wenn es im Ganzen gebraten wird, wird aber im Allgemeinen zu Filetsteaks verarbeitet. Wenn das Filet im Ganzen gebraten wird, wird es oft mit Streifen von frischem fetten Speck gefüllt (pikiert).
Der Speck kann auch längs durch das Fleisch gefädelt werden, das sogenannte Schmalzen. Dadurch bleibt das Fleisch innen viel saftiger.
Ein ganzes Filet wird meist im Ofen gebraten. Ein Hasensteak wird schnell gegrillt oder bei großer Hitze gebacken.
- Verpackt und portioniert
- frisches Vakuum geliefert
- verpackt pro Kilo
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.