Eintöpfe werden aus dem Vorfuß geschnitten. Sie haben eine etwas gröbere Struktur als die Rippen. Sie sind auch dicker. Das Fett läuft in Schichten durch das Fleisch.

Das Fleisch eignet sich hervorragend für Eintöpfe und Haschisch. Aufgrund des vorhandenen natürlichen Fetts können Sie beim Kochen weniger zugesetztes Fett verwenden.

Das Fleisch eignet sich eigentlich nur zum Dünsten oder Schmoren, wird aber nach der richtigen Zubereitung sehr zart und weich. Beim Schmoren von Fleisch ist ein wenig Fett schmackhafter, da es mehr Geschmack verleiht.

Fügen Sie Ihrem Fleisch Säuren zu, wie z.B.

• (Rot-)Wein
• Essig
• Bier
• Tomatenmark
• Senf

Die darin enthaltenen Säuren zersetzen das Bindegewebe im Fleisch und machen es zart.

Preis pro Kilo

Leckere Rezepte für Schmorbraten:

• Eintopf Grundrezept
• Rezept für indischen Eintopf (schnelle Variante)