Dieser Speck stammt vom Kopf des Schweins. Es ist im Wesentlichen die Wange. Im Durchschnitt besteht es zu einem Drittel aus Fleisch und zum Rest aus weichem Speck. Chin Bacon wird in der Regel nicht frisch verkauft, sondern zu verschiedenen Wurstsorten verarbeitet. In manchen Metzgereien wird er noch gesalzen und geräuchert als Brotaufstrich verkauft.

Mit Rinde.

Preis pro Kilo.

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