Der 7-Bone Braten ist in den Niederlanden besser bekannt als das Feinripp-Labor.

Das Fleisch der dünnen Lende geht in das Rib-Eye und dann in das feine Rib-Steak über. Dadurch wird das Fleisch etwas fetter und oft weniger zart. Je nach Tierart, die ein Metzger geschlachtet hat, muss das Fleisch gebraten oder gedünstet werden. Die Low-and-Slow-Zubereitung auf dem Grill erfolgt durch „Reverse Sear“ (also erst Garen bei indirekter Hitze und dann Grillen über der Kohle) bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad.

1 Kilo.

https://www.youtube.com/watch?v=JH9Alla-XA0