Boston Butt oder das Picknick sind ideal für die Zubereitung von Pulled Pork. Der Boston Butt ist ein Schnitt aus dem Nacken-/Schulterteil eines Schweins und hat, obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, nichts mit dem Hintern des Schweins zu tun. Der Schnitt ist in den Niederlanden schwer zu bekommen, aber ich habe ihn standardmäßig in unserem Sortiment! Aus diesem Fleisch machen echte Griller ihr Pulled Pork.

Für köstliches Pulled Pork lassen Sie den Boston Butt bei einer konstanten Temperatur von 110 °C langsam und langsam garen, bis eine Kerntemperatur von 85 °C erreicht ist. Wenn das Fleisch fertig ist, kann man es mit zwei Gabeln auseinanderziehen, daher kommt der Begriff Pulled Pork. Durch die lange Zubereitungszeit erhalten Sie herrlich zartes und saftiges Schweinefleisch. Wird ohne Schwarte geliefert.

Boston Butt – Schulter-/Nackenschwein, ca. 3 kg