Die Bavette ist der dicke Fleischrand, der sich in der Flanke (der Flanke) der Kuh befindet, ein anderer Name ist auch “Flankensteak”. Es zeichnet sich durch den langen und groben Fleischfaden aus. Seit einigen Jahren wird das Bavette als perfektes Steak wiederentdeckt. Da es sich um echtes „Arbeitsfleisch“ handelt, ist es voller Geschmack. Es ist jedoch wichtig, dass Sie dieses Fleischstück schräg auf dem Draht schneiden. Ein butterzartes Stück Fleisch, wenn man es gut mit einem schönen Rub oder einfach nur mit Salz und Pfeffer zubereitet.

Übrigens, stoßen Sie auf Rezepte, die von „Flankensteak“ sprechen? Das ist der englische Name dieses Fleischstücks, also kaufen Sie Bavette, wenn Sie auf der Suche nach Flankensteak sind.

Früher wurde dieses Fleisch oft für Poulet oder Hackfleisch verwendet, aber heute wissen wir es zum Glück besser. Dies ist ein sehr schmackhaftes Steak, das Sie probieren müssen.

Möchten Sie wissen, wie man Bavette auf dem Grill oder Sous Vide zubereitet? Oder suchen Sie nach anderen Zubereitungsarten? Sehen Sie sich unsere Rezepte an.

Grundlegende Zubereitung auf dem Grill
Grundzubereitung Sous Vide

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