Bauerneintopf Rindereintopf ist Fleisch mit viel Bindegewebe (Sehnen, Bänder und Fett). Es ist das geschmolzene Bindegewebe, das den Eintopf so lecker macht. Es stammt aus den Teilen, die viel Bewegung hatten: Rippensteaks aus dem oberen Rücken, Sukadelappen aus der Schulter, marmorierte Rindersteaks und Pony aus der Brust und magere Rindersteaks aus dem Hals.

Manche Eintöpfe sind zarter und/oder fettiger als andere, so dass sie sich geschmacklich leicht voneinander unterscheiden. Die Qualität des Lebens der Kuh bestimmt die Qualität des Eintopfs. Schließlich hat eine Kuh, die länger und freier gelebt hat, mehr von diesem geschmackvollen Bindegewebe.

Der Bauerneintopf ist etwas fetter und wird grob und fein gehackt. Das Fett verleiht ihm zusätzlichen Geschmack und ist unserer Meinung nach der leckerste Eintopf.

Das Paket besteht aus 3 Kilo Schmorfleisch pro Kilo, vakuumverpackt, frisch mit Kräutern und Gewürzen.

Leckere Rezepte für Schmorbraten:

• Rezept für indischen Eintopf (schnelle Variante)
• Eintopf Grundrezept