Baby-Top oder Bullet-Top-Gesäß oder Bullet-Muskelstück. Zwei dicke Rindersteakstücke, die sogenannte Oberschale und das Muskelstück, enthalten kleine runde Fleischstücke, die genauso zart sind wie das normale Steak. Das ist das sogenannte Rundsteak. Die Struktur ist wie beim Holländersteak etwas fester als beim Filetsteak. Die Zubereitung ist die gleiche wie bei einem normalen Steak. Preis pro Kilo

Bullet Topside oder Bullet Muskelstück. etwa 1,5 Kilo