italienische Wurst

frische Wurst HOH

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verse worst HOH

Italiaanse worst

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  • Author: Jan Aalvink
  • Prep Time: 1
  • Total Time: 1 minute
  • Category: charcuterie
  • Method: braden
  • Cuisine: Italian

Description

Italiaanse worst


Ingredients

Scale
  • 1 kg vlees:
  • 600 gr doorregen hals- of schouderkarbonade;
  • 400 gr buikspek;
  • 2 oude witte boterhammen;
  • 16 gr zout;
  • 1 eetl gemalen peper;
  • 2 eetl gedroogde oregano;
  • 1 eetl verse tijm;
  • 4 teentjes knoflook, geperst;
  • 6 gedroogde tomaten op olie, in stukjes gehakt; handje zwarte olijven, in stukjes;
  • 2 eetl balsamicoazijn;
  • meter schapen- of varkensdarm (dun)
  • Hier vind u de benodigdheden.

Instructions

  1. Alles vermalen, eventueel een paar eetlepels water toevoegen. Vlees een nacht in de koelkast laten staan en de volgende dag de darmen vullen.


Nutrition

  • Fat: 22

Schweinefleisch

Schweinekoteletts 30%

7,50
7,75

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Schweinedärme 30/32

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