Snij met een scherp mes het zwoerd kruislings in met een scherp mes. (ruit motief)

Meng het zout, de ster anijs en de sinaasappel schil door elkaar en wrijf dit goed op de zwoerd kant die je net besneden hebt goed in.

leg het een tijdje (4 uur) in de koelkast

Meng de pepers, five spice, laurier en knoflook ede de olijf olie door elkaar met een blender tot er een soort pasta ontstaat.

Snijd het buikspek ongeveer 1 cm dik in plakken

Prepareer je bbq voor grillen en zorg dat deze goed heet is

Strijk het spek in met de pasta die je net gemaakt hebt en grill het buikspek lekker krokant

eet smakelijk