BBQ
Basis bereiding tri-tip van de BBQ
29
jun
jun
Print
Basis bereiding tri-tip van de BBQ
Description
Tri-tip, ook wel liesstuk of ezel genoemd, is een malse en smaakvolle spier uit de bil van het rund. Perfect voor langzaam garen op de BBQ!
Ingredients
Scale
- 1 tri-tip (1000 g)
- ➔ Bestel hier jouw Tri-tip vers van Aalvink.nl →
- 2 el olijfolie
- 2 tl grof zeezout
- 1 tl zwarte peper
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- Optioneel: 1 tl bruine suiker voor een lichte karamelsmaak
Instructions
Voorbereiding:
- Trim het vlees: verwijder overtollig vet indien nodig, maar laat een klein randje voor smaak.
- Marinade/dry rub: meng alle kruiden met olijfolie en wrijf het vlees goed in.
- Laat intrekken: minimaal 1 uur, liefst 4 uur of ‘s nachts in de koelkast.
- Haal het vlees 30 minuten voor het BBQ’en uit de koelkast.
BBQ-bereiding (Indirecte Methode)
- Bereid de BBQ voor op indirect grillen (ca. 120–140°C).
- Plaats het vlees indirect (niet direct boven de kolen) en sluit het deksel.
- Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 48–50°C voor medium-rare.
- Sear (aanbraden): leg het vlees kort boven directe hitte (1–2 min per kant) tot een kern van 52–54°C.
- Laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- 👉 Nog geen Tri-tip in huis? Bestel hem hier vers bij Aalvink.nl!
Snijden:
- Snijd het vlees dwars op de draad in dunne plakken voor ultieme malsheid.
Serveer met:
- Geroosterde maïskolven
- Chimichurri of BBQ-saus
- Krieltjes of stokbrood
Notes
Bij dit recept nodig:
